Kaas maken

We zijn met de klas weer druk bezig geweest om van rauwe melk kaas te maken. Het was weer een precies werkje. Karnemelk, stremsel toevoegen, roeren. Laten stremmen. Daarna snijden met een wrongelmes. Vocht, het zogenaamde wei, afscheppen, op temperatuur brengen met water, roeren, afscheppen, bijvullen, temperaturen.

Eindelijk mochten de kaasvaatjes gevuld worden en onder de pers. Volgende dag een zoutbad en daarna een laagje er omheen. Dan begint het wachten. Drie weken maar liefst. En eindelijk was het zover; de kaas mocht aangesneden. De kinderen hebben allemaal een stukje meegekregen naar huis om te proeven. Mogelijk hebben ouders en broertjes/zusjes mee pogen genieten. In de klas hebben we de kaas ook geproefd. een cracker met zelfgemaakte kaas ging er best in. Toch weer erg geslaagd!